Optimalisasi Produksi Untuk Memaksimalkan Laba Pada Kedai Dimsum Kak Dian Menggunakan Linear Programming

Abstract

_{Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan perencanaan produksi pada Kedai Dimsum Kak Dian dengan menggunakan metode Linear Programming guna memaksimalkan keuntungan usaha. Permasalahan yang dihadapi kedai ini adalah ketidaktepatan dalam menentukan jumlah produksi masing-masing jenis dimsum, yang menyebabkan terjadinya pemborosan biaya akibat produksi berlebih serta hilangnya peluang penjualan akibat keterbatasan stok. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan formulasi model matematis yang diselesaikan melalui metode Simpleks berbantuan perangkat lunak POM-QM for Windows. Model optimasi dibangun berdasarkan keterbatasan bahan baku, kapasitas tenaga kerja, waktu produksi, serta data biaya produksi dan harga jual. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan Linear Programming mampu menghasilkan kombinasi produksi optimal, yaitu 500 pcs dimsum ayam, 350 pcs dimsum udang, dan 300 pcs dimsum rumput laut, yang mampu meningkatkan total keuntungan dari Rp770.000 menjadi Rp847.000 per periode produksi. Hasil ini membuktikan bahwa penggunaan metode optimasi dapat meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya serta profitabilitas usaha mikro. Oleh karena itu, Linear Programming dapat dijadikan sebagai dasar pengambilan keputusan produksi yang lebih efektif dan rasional bagi Kedai Dimsum Kak Dian.}